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Plum cake navideño de frutas

Pastel tradicional de estas fechas navideñas o de fin de año. Para que quede bien bañado y con sabor a licor se debe preparar con anticipación, paciencia y cariño. Los comensales lo agradecerán.

Ingredientes:
180 gramos de margarina
300 gramos de azúcar
120 gramos de pasas de Corinto
150 gramos de albaricoques secos
150 gramos de arándanos rojos secos
275 gramos de harina de trigo
3 huevos
1 taza de zumo de naranja
Coñac o Brandy

Elaboración:

1) Batir la margarina con la azúcar Incorpora gradualmente los huevos y el zumo de naranja hasta que quede una masa homogénea.
2) Tamizar la harina y la levadura y agregarla.
3) Enharinar las frutas y agregarlas a la mezcla.
4) En un molde, lo ponemos mantequilla y harina para evitar que se pegue, agregamos la mezcla y lo ponemos al horno, precalentado, a 180 grados centígrados por 35 minutos. Probamos con un palillo hasta que salga seco.
5) Podemos emborrachar el bizcocho, una vez frio, lo bañamos con coñac o alguna otra bebida que queramos. Esta operación la debemos repetir cada 5 días durante 2 o 3 semanas, debemos conservar el bizcocho en la nevera mientras tanto

 

Variaciones:

Se pueden poner otras frutas secas, eso es a gusto, como también algún fruto seco.

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 8 personas
Requiere: Horno convencional
Dificultad: experto

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