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Aguacates rellenos de salmón y arroz

Delicioso entrante de aguacate con salmón ideal para el fin de semana. El aguacate es rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento y contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Ingredientes:
2 aguacates
2 tomates
1/2 vaso de arroz
4 lonchas de salmón ahumado
8 aceitunas negras
2 cucharadas soperas de queso Cottage
Sal y pimienta

Elaboración:

1) Cocer el arroz normalmente y dejar enfriar.
2) Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y con la ayuda de una cuchara sopera ahuecar cada aguacate, conservando la cascara.
3) Trocear el salmón, los tomates, las aceitunas sin hueso y el aguacate a trocitos y añadir el arroz. Mezclar.
4) Añadir el queso, la sal y la pimienta, incorporar y rellenar las mitades de cascara del aguacate con la mezcla.
5) Se sirve acompañado con galletas saladas.

 

 

 

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SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 4 personas
Requiere: Utensilios básicos de cocina
Dificultad: media

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