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La Biblia de los Pasteles
Rose Levy Beranbaum
La Biblia de los Pasteles es un libro esencial para aprender a hornear. Con sus detalladas recetas, que han sido testadas una a una, y sus consejos de experta, Rose Levy pone en nuestras manos el libro imprescindible para elaborar en casa los pasteles y tartas que siempre hemos soñado.
El libro incluye:
- Más de 200 recetas para elaborar bizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas... ¡Incluso tartas de boda!
- Una completa selección de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata, merengue, mazapán, confitura, helado, crema inglesa o fondantentre otros. Incluye consejos para combinar cada una con la tarta adecuada.
- Buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recién salidos de la confitería.
- Recetas bajas en azúcar, con bajo contenido en grasas saturadas, con todo el sabor y la textura de las rectas tradicionales.
- Información detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios. Incluye una lista de lugares donde conseguirlos.
- Un capítulo especial sobre grandes tartas, con instrucciones precisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales.
I. Pasteles infalibles y deliciosos.
II. Complementos para todas las tartas.
III. Los ingredientes y el equipamiento.
IV. Capítulo especial para profesionales y aficionados muy interesados.
Editorial: RBA
ISBN: 9788490569269
Publicado:10/2011
Páginas: 560
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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