LIBROS
Juguetes
REGISTRO
Ampliar imagen
Escuela de postres. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base ilustradas paso a paso.
Larousse Editorial
¿Cómo se prepara una masa sablée? ¿Qué trucos son necesarios para desmoldar flanes según los cánones? Con Escuela de postres encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados.
En el primero, Postres al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Para poner a prueba su creatividad y fantasía, la obra concluye con un amplio apartado dedicado a las recetas, que han sido experimentadas en la cocina de la redacción.
Una obra completa, rica en información y fotografías, para aprender y experimentar las preparaciones de base de la pastelería y elaborar en casa unos postres deliciosos.
Una selección de recetas sabrosísimas completa la obra: tartas y bizcochos, galletas y pastas, postres de cuchara, semifríos y compotas a base de fruta, todos de forma y gusto absolutamente irresistibles.
- Introducción.
- Postres al horno y fritos: tartas, magdalenas, galletas y tartaletas.
- Postres de cuchara: flanes, mousses, cremas y semifríos.
- Compotas y postres con fruta: confituras, frutas en almíbar y caramelizadas.
- Recetas.
- Glosario.
Editorial: Larousse
ISBN: 9788418882852
Páginas: 256
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
DEL MISMO AUTOR
Tarjeta de crédito
PayPal
Contra reembolso
Transferencia bancaria
Mensajería
Correos
G R A T I S
TIENDA
-
La autora nos proporciona un completo y difícilmente superable recetario de confituras, mermeladas, jaleas, frutas en almíbar, fru...Precio: 15.95 € -
La pasta choux es una masa con muchas posibilidades tanto en cocina como en pastelería, pues admite diversos rellenos salados que...Precio: 4.95 € -
Descubre las propiedades gastronómicas de Coca- Cola. Además de refrescante, la bebida más conocida del mundo es un auténtico pinc...Precio: 9.95 € -
Este libro supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profe...Precio: 140.00 €
