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Recetas con encanto. Cocina tradicional & gourmet

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Recetas con encanto. Cocina tradicional & gourmet

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Angelita Alfaro ha reunido en este libro sus recetas más sofisticadas y sabrosas, para acercar a todos la cocina que aprecian los amantes de la buena mesa.

Alta cocina de casa, que no necesita de ingredientes extraños, nitrógeno líquido, ni horas de complicadas manipulaciones. Cocina mediterránea, de mercado, que supone la quinta esencia de toda la riqueza culinaria de nuestro país. Ensaladas, entrantes, sopas, arroces, pastas, pescados, carnes, salsas, postres...

Angelita reinventa una gastronomía tradicional que puede ser al mismo tiempo atractiva, cosmopolita y apta para cocineros de cualquier nivel. “Desde su primer libro descubrimos que sus recetas eran diferentes, con una pureza y sencillez que sólo pueden transmitir los grandes, los que han sido agraciados por el don.

La cocina se puede aprender, pero sólo unos pocos están tocados por la varita y Angelita Alfaro es uno de esos afortunados. Muchos grandes cocineros de fama internacional han alabado la inspiración de esta mujer simpática y campechana que nos gana a todos con su entusiasmo y vocación”.

Contenido
1. Prólogo de Pedro Subijana
2. Prólogo de Ana rosa Quintana
3. Pinchos y ensaladas
4. Sopas, cremas y patatas
5. Arroces, pastas y huevos
6. Legumbres y verduras
7. Pescados y mariscos
8. Aves, carnes y caza
9. Postres
10. Salsas y aliños
11. Trucos y consejos

Editorial: Anaya
ISBN: 9788441534575
Publicado:11/2013
Páginas: 240
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica

 

 

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