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Crema de brocoli y queso
Una sopa de brocoli, que es una vegetal que tiene mas nutrientes y menos calorías, con un olor y sabor muy intenso. En esta receta lo hemos acompañado de queso cheddar.
Ingredientes:
4 tazas de brócoli
1 zanahoria
1 cebolla pequeña picada
6 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de harina
1 taza de leche
1 taza de nata
3 tazas de consomé de pollo
1 hojas de laurel
1 pizca de nuez moscada
1 tazas de queso Cheddar rallado
Sal y pimienta a gusto
1 zanahoria
1 cebolla pequeña picada
6 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de harina
1 taza de leche
1 taza de nata
3 tazas de consomé de pollo
1 hojas de laurel
1 pizca de nuez moscada
1 tazas de queso Cheddar rallado
Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
1) En la olla ponga a derretir la mantequilla a fuego moderado. Agregar la cebolla y sofreírla hasta que este tierna.
2) Agregar la harina y mezclar con una varilla dejarla 3-4 minutos.
3) Agregar gradualmente la leche y la crema mezclando con la varilla hasta que obtenga una crema suave.
4) Agregar el caldo de pollo, las hojas de laurel, la nuez moscada y salpimente.
5) Dejar reducir a fuego bajo por 15 minutos.
6) Agregar el brócoli y la zanahoria, dejar cociendo unos 20 minutos.
7) Licuar la sopa en un procesador de alimentos o en batidora.
8) Agregar el queso rallado y revolver bien hasta que se funda.
2) Agregar la harina y mezclar con una varilla dejarla 3-4 minutos.
3) Agregar gradualmente la leche y la crema mezclando con la varilla hasta que obtenga una crema suave.
4) Agregar el caldo de pollo, las hojas de laurel, la nuez moscada y salpimente.
5) Dejar reducir a fuego bajo por 15 minutos.
6) Agregar el brócoli y la zanahoria, dejar cociendo unos 20 minutos.
7) Licuar la sopa en un procesador de alimentos o en batidora.
8) Agregar el queso rallado y revolver bien hasta que se funda.
Variaciones:
Se puede adornar con unos panecillos fritos.
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De: -La cocina de mamá
Para: 6 personas
Requiere: Estufa
Dificultad: baja
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