Busca:  en:
Inicio > Recetas > Postres

Panettone de chocolate

El panettone también llamado panetón o pan dulce, es un bollo de masa con forma de cúpula y tradicional de la Navidad Italiana.

Ingredientes:
Para la esponja:
125 gramos de harina
12,5 gramos de levadura prensada fresca ó 6 gramos de levadura seca
100 mililitros de agua

Para el panettone
250 gramos de harina
12,5 gramos de levadura fresca ó 6 gramos de levadura seca
75 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema
50 mililitros de leche.
1 pizca de sal
150 gramos de chocolate
1 huevo para pintar

Elaboración:

Esponja de pan.
1) Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
2) Mezclar en un bowl la levadura, la harina y el resto de agua, formando una masa pegajosa y húmeda.
3) Tapamos el bowl con un paño limpio y lo dejamos a temperatura ambiente (mejor un poco cálida) a que doble su tamaño. Entonces lo tapamos con un film de plástico y lo dejamos en la nevera 24-48 horas.


Panettone:
1) Disolver la levadura en la leche.
2) Ablandar la mantequilla con un tenedor y dejarla que se ablande a temperatura ambiente unos minutos.
3) En un bowl mezclamos todos los ingredientes, excepto el chocolate y amasamos. Agregamos la esponja que hemos preparado anteriormente, la habremos sacado de la nevera 2 o 3 horas antes de su uso. Debe quedar una masa suave y elástica que se debe trabajar uno 15 minutos. Se puede agregar un poco de harina hasta obtener la textura deseada y que no se pegue en las manos.

 

 

 

Gastos de envío
G R A T I S
Envíos España península para pedidos superiores a 49,90 euros

SOBRE ESTA RECETA

De:
Tiempo de preparación
Para: 6 personas
Requiere: Horno convencional
Dificultad: alta

  • Origami (Akers)
    Un libro con instrucciones detalladas para realizar plegados simples y entretenidos: desde un exótico papagayo a una hermosa caja....
    Precio: 18.50 €
  • Rummi Clasic 6 jugadores (Fichas grandes)
    Rummi Clasic para 6 jugadores con ficha grande (2,7 x 3,8 cm). Viene presentado en una caja de cartón forrado e incluye los 6 atri...
    Precio: 20.97 €

Enlaces rápidos a temas de interés

BOLETÍN

Regístrate para recibir nuestro boletín quincenal con novedades, actualizaciones y más...


RSS | XHTML | CSS
Mapa Web | Registro | Contacta
© Majo Producciones 2007-2021 - Prohibida la reproducción parcial o total de la información mostrada