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LIBROS: Francesa

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El arte de la cocina francesa.

El arte de la cocina francesa.

Júlia Child

Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.

TAPA DURA
36.90 Euros
Carpaccios y tartares.

Carpaccios y tartares.

AA.VV.

Carnes, pescados, verduras, mariscos finamente picados (tartares) o en lonchas casi transparentes (carpaccios), preparados en crudo, sin cocinar, y aliñados con todo tipo de aderezos.

7.50 Euros
Soufflés y sabayones.

Soufflés y sabayones.

AA.VV.

Selección de recetas de platos en los que el huevo es uno de los ingredientes principales: el soufflé y el sabayón, una salda de origen italiano compuesta por yemas de huevos, azúcar y vino blanco.

7.50 Euros
Foie gras y otros entrantes.

Foie gras y otros entrantes.

AA.VV.

30 exquisitas de variados entrantes y aperitivos, la mayoría de los cuales incluyen como ingrediente principal el foie gras.

7.50 Euros
Le Creuset.

Le Creuset.

David Rathgeber, Elisa Vergne

David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

10.50 Euros
4.95 Euros
Francesa. La tradición a su alcance.

Francesa. La tradición a su alcance.

Nadia Duverdier

Este libro presenta 30 recetas que tienen como protagonistas los ingredientes tradicionales de la gastronomía gala como las aves, la ternera, el pescado de las regiones costeras o los quesos, además de los más populares postres.

10.35 Euros
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