LIBROS

• Cocineros destacados
• Especialidades
• Menú
• Regional
•  
• Promociones y liquidaciones
•  
• Todos los temas
• Busqueda avanzada

Juguetes

• Juguetes infantiles
  • Dominó
  • Familiares
  • Científicos
  • Adquisición de conocimientos
  • De baño
  • Construcción
  • Estimulación intelectual y memoria
  • Exterior
  • Representación
  • Motrices
  • Simbólico
  • Manualidades
  • Muñecos
  • Primeros juguetes
  • Puzzles
• Por edades:
  • 0 a 12 meses
  • 1 a 3 años
  • 3 a 6 años
  • 6 a 12 años
  • Más de 12 años

Ampliar imagen

Un científico en la cocina. Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes

Moncho Núñez Centella

Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez.

Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el fruto de la paciencia y constancia en las preparaciones a fuego lento; el éxito de la creatividad y la innovación con fórmulas desconocidas; o la imprescindible presencia de un sentido crítico que nos ayude a discernir lo que nos gusta o disgusta.

La obra está repleta de referencias a la historia, la economía, las tradiciones, el arte, la religión, la sociología, el lenguaje, la filosofía… y muchas otras materias que despiertan la curiosidad de cualquier mente científica. Sin olvidar la visión tecnológica de la cocina, como laboratorio de experimentación con instrumentos, herramientas, procedimientos, materias primas, recetas… y la propia experiencia personal. ¡Que aproveche!

• 
  Tarjeta de crédito
  PayPal
  Contra reembolso
  Transferencia bancaria
  
  
  Mensajería
  Correos
• 
  

TIENDA

• 
  Productos no elaborados. Volumen I. Qué son, clasificaciones y categorías

  Esta obra corresponde al primer volumen de un ambicioso proyecto de la Bullipedia dedicado a los productos no elaborados, con el q...

  Precio: 60.00 €
• 
  Superhierbas. Descubre los adaptógenos y cómo pueden ayudarte a reducir el estrés y a mejorar la salud, belleza y bienestar

  Hasta veinte superhierbas de fácil empleo, con abundante información de cada una y diversos modos de incorporarlas a nuestra vida....

  Precio: 19.00 €
• 
  Semillas y germinados

  Las semillas atesoran toda la energía necesaria para que la planta pueda crecer y, por eso, como alimento son excepcionales y tien...

  Precio: 20.00 €
• 
  Cocinar con aceite de oliva y aceitunas. ¡ Una selección de recetas únicas y sabrosas !.

  El aceite de oliva y las aceitunas ocupan un lugar primordial en nuestra gastronomía, y en estos últimos años viven una época de e...

  Precio: 3.50 €