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La ciencia de las especias. Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina

La ciencia de las especias. Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina

Stuart Farrimond

Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.

TAPA DURA
24.95 Euros
Semilla a semilla. El poder nutricional de la naturaleza en más de 70 recetas saludables y deliciosas

Semilla a semilla. El poder nutricional de la naturaleza en más de 70 recetas saludables y deliciosas

Vicky Edgson, Heather Thomas

Con más de 70 recetas que prueban la sorprendente versatilidad de estos pequeños y nutritivos ingredientes, Semilla a semilla ofrece multitud de maneras de disfrutar las semillas, desde esparcirlas sobre ensaladas o incluirlas en el bol del desayuno hasta añadirlas de un modo más sorprendente y atrevido a bebidas, platos principales y postres.

TAPA DURA
9.95 Euros
Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón. Claves de la calidad, el corte y la cata del jamón

Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón. Claves de la calidad, el corte y la cata del jamón

Jesús Ventanas Barroso, Antonio Silva Rodríguez

En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. El objetivo principal de este Manual es facilitar la formación.

32.00 Euros
Un científico en la cocina. Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes

Un científico en la cocina. Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes

Moncho Núñez Centella

Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez.

24.95 Euros
El libro de los errores en la cocina. Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana

El libro de los errores en la cocina. Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana

Marijo Jordan

De la mano de chefs de renombrado prestigio, que nos describen los errores más recurrentes que cometemos (Carme Ruscalleda, Ramon Freixa, Oriol Ivern, Romain Fornell…), este libro repasa punto por punto los platos más conocidos de la cocina popular para que consigas elaborarlos como un auténtico experto.

17.00 Euros
Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas

Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas

Rodrigo Martínez Espinoza, Lorena Arredondo Schweitz, José Luis Urcullú

Esta es la historia épica de una planta superviviente que se revela hace pocas décadas como un superalimento versátil y sorprendentemente nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Resistente a plagas, oscilación térmica y a sequías la quínoa viajó desde Sudamérica para conquistar el paladar global.

15.90 Euros
El huerto familiar ecológico. La gran guía práctica del cultivo natural

El huerto familiar ecológico. La gran guía práctica del cultivo natural

Mariano Bueno

Esta nueva edición ampliada y actualizada de 'El huerto familiar ecológico' enseña todos los secretos del cultivo más sano y natural, con explicaciones e indicaciones apropiadas a nuestro clima y profusamente ilustrada con detalladas fotografías y dibujos paso a paso.

TAPA DURA
25.00 Euros
Productos no elaborados. Volumen I. Qué son, clasificaciones y categorías

Productos no elaborados. Volumen I. Qué son, clasificaciones y categorías

Bullipedia

Esta obra corresponde al primer volumen de un ambicioso proyecto de la Bullipedia dedicado a los productos no elaborados, con el que se pretende marcar un nuevo camino y forma de comprender la gastronomía y los productos que en ella participan. Para su contextualización y desarrollo nos hemos guiado por la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation y puesta en práctica en los trabajos desarrollados por la Bullipedia.

TAPA DURA
60.00 Euros
Semillas y germinados

Semillas y germinados

Jordi Cebrián

Las semillas atesoran toda la energía necesaria para que la planta pueda crecer y, por eso, como alimento son excepcionales y tienen un alto valor nutricional. Conoce al detalle sus propiedades para que puedas disfrutar de todos sus beneficios, sus usos en la cocina e, incluso, sus aplicaciones cosméticas.

20.00 Euros
¡Al grano! la guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición actualizada y ampliada

¡Al grano! la guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición actualizada y ampliada

Kim Ossenblok

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad.

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21.95 Euros
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