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Vegetarianos con más ciencia. Guía para una alimentación saludable 100 % vegetal
Lucía Martínez
Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana. ¿Las personas veganas son más propensas a padecer anemia ferropénica? ¿Qué es y por qué debemos tomar vitamina B12? ¿Es una alimentación apropiada para niños? ¿Qué hay de las mujeres embarazadas o que están dando de mamar? ¿Cuáles son las motivaciones principales de las personas veganas?
Lucía Martínez, dietista-nutricionista especializada en nutrición clínica en pacientes que siguen una alimentación 100% vegetal, presenta una nueva edición actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavía más ciencia. En Vegetarianos con más ciencia encontraremos no solo la respuesta a todas esas cuestiones y dudas que genera la alimentación vegana, sino que nos armaremos de información contrastada y basada en la mejor evidencia científica disponible para que nuestra alimentación sea lo más saludable posible, y para luchar contra la desinformación y los bulos que circulan por las redes.
Un libro extraordinario, ameno y riguroso que ayudará a las personas veganas, y también a las que no lo son, a descubrir cómo las malas elecciones alimentarias son uno de los principales problemas del estilo de vida actual. Y es que ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos los habitantes del planeta.
1. De vegetarianos y veganos. Política, salud y ciencia, aquí y ahora
2. No somos especiales… Bueno, un poco, sí
3. «Te van a faltar nutrientes» (I)
4. «Te van a faltar nutrientes» (II)
5. La vitamina B12 en la alimentación vegetariana
6. Comer vegano es fácil y sano, si sabes cómo
7. Alimentación vegana y mujeres: género, hormonas, embarazo y menopausia
8. De crudiveganismo, macrobiótica y superalimentos: FAQ
9. Las razones que más importan: maltrato animal y sostenibilidad
Editorial: Paidos
ISBN: 9788449344145
Publicado:6/2025
Páginas: 336
Idioma: Español
Encuadernación: Rústica
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