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LIBROS: Cocineros destacados
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Sabores de siempre. Las recetas que no pasan de moda
Karlos Arguiñano
Sabores de siempre pretende ser un recetario de la memoria, un recorrido por los recuerdos y la nostalgia de los lectores. Y es que todos somos capaces de transportarnos en el tiempo gracias al aroma de aquel plato tan especial que preparaban nuestras abuelas cuando íbamos a visitarlas al pueblo. Evocar ese instante asociado a la felicidad más plena: ese es el poder de la gastronomía.
Grandes chefs en casa. Recetas e historias de los mejores cocineros del mundo
AA.VV.
¿Te has preguntado alguna vez qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes? En este libro, algunos de los grandes maestros de la cocina mundial, como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Massimo Bottura, Wylie Dufresne, Jamie Oliver, Ramsay o Joan i Jordi Roca presentan sus recetas favoritas para un fin de semana perfecto en casa.
Cocina con Joan Roca a baja temperatura. Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable
Joan Roca, Salvador Brugués
Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.
Las recetas de Marcel Ress. Ganador de la tercera temporada top chef 2015.
Marcel Ress
La de Marcel es una cocina valiente, que recurre sin complejos a la innovación, sin renunciar a sus raíces, y huye de la excesiva manipulación del producto.
A mi manera. Las recetas fundamentales de la cocina regional Española
Karlos Arguiñano
Un exhaustivo y completísimo recorrido a través de más de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas.
El Celler de Can Roca - El libro
Joan Roca Fontané, Josep Roca Fontané, Jordi Roca Fontané
480 páginas de historia, recetas, procesos creativos y valores en los que se fundamenta el mejor restaurante del mundo.
Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas. La cocina de Robin Food tv.
David De Jorge, Martín Berasategui
Si quieres adelgazar sin sentirte la persona más desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegría, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero más dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos.
Guía completa técnicas culinarias.
J. Wrigth, E. Treuillé
Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias.
En familia con Karlos Arguiñano. Mis mejores recetas para cocinar en casa
Karlos Arguiñano
En este libro he reunido más de 350 platos muy sencillos de preparar para disfrutar en casa junto a los tuyos. Cocina casera, económica, saludable y con productos de temporada para tengáis donde elegir: verduras; legumbres; arroces; pastas; sopas y cremas; huevos; carnes; pescados y mariscos; postres y mucho, mucho más.
Recetas para 2
Bruno Oteiza, Ramón Roteta, Enrique Fleischmann
Recetas para familias pequeñas, parejas y singles. Esta obra nos ofrece recetas elaboradas y pensadas para cuando tenemos que cocinar para una o dos personas. Estos tres prestigiosos chefs nos proponen más de 100 recetas variadas entre las que podemos encontrar desde recetas para cada día hasta recetas para ocasiones especiales. Todas ellas con el estilo particular que le otorga cada uno de nuestros chefs.
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