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LIBROS: Otros alimentos
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Una cocina tan grande como un huerto. 60 recetas para descubrir frutas y hortalizas de todo el mundo.
Alain Serres, Martin Jarrie
Un extraordinario viaje a través del mundo de las frutas y hortalizas. Con recetas que nos llevarán a descubrirlas de manera diferente, datos de cómo se cultivan o cuál es su historia y proverbios de diversas culturas.
Frutas y salud: Guía practica
Marta González Caballero
Aporta agua, fibra dietética y una amplia gama de minerales, vitaminas y sustancias con actividad antioxidante. Además, por su delicioso y dulce sabor, es un elemento fundamental en la confección de multitud de platos, en especial de repostería. Tiene la ventaja de que las podemos consumir tal cual, como fruta de mesa, pero también como ingrediente de mermeladas y confituras, jaleas, helados, cócteles, zumos y jugos.
Cocinar con aceite de oliva y aceitunas. ¡ Una selección de recetas únicas y sabrosas !.
Guillem Salazar
El aceite de oliva y las aceitunas ocupan un lugar primordial en nuestra gastronomía, y en estos últimos años viven una época de esplendor. Desde exquisitos entrantes como el tapenade, pasando por unos deliciosos primeros y segundos de carne y pescado, sin olvidar salsas imprescindibles como la mayonesa o el ali-oli, e incluso muchos postres de nuestra gastronomía cuentan con el aceite o las aceitunas como ingrediente principal.
Alimentos saludables para el siglo XXI. Guía de ingredientes biológicos para una vida sana.
Laura Kohan
Nuestro mundo nos provee de miles de ingredientes cargados de los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo pero de entre todos esos alimentos los investigadores han empezado a seleccionar algunos que destacan muy por encima del resto por sus inigualables propiedades. La solución para una vida más sana no anda muy lejos.
Patata. Cursos de Cocina. Todos los secretos de la cocina.
Benoit Witz
Sometida a todo tipo de elaboraciones, la patata constituye uno de los productos básicos de la alimentación mundial. El presente libro le ayudará a conocer más en profundidad este delicioso tubérculo y, con sus recetas paso a paso, le permitirá dominar todos los secretos de su preparación, ya sea como aperitivo (croquetas, montaditos con salmón), acompañamiento (patatas panadera, patatas Dauphine) o plato principal (gratinados, cremas, ensaladas).
Cocinando conejo.
Florencia García Segura
El objetivo de este libro es difundir las diversas formas de preparar el conejo tanto en casa como en restaurantes y ser una opción de consumo de proteína de origen animal para quienes no comen carne roja.
Leches y yogures vegetales hechos en casa. Cómo preparar leches, yogures, quesos, cremas, tofu, batidos, helados y granizados.
Anne Brunner
Déjate guiar por emociones aventuras culinarias saludables, ecológicas, económicas y divertidas para toda la familia. Paso a paso propondremos 50 recetas innovadoras, sabrosas y sencillas de realizar en casa.
Limón, ajo y cebolla y otros alimentos que curan. Frutos del bosque, uva, manzana...
Laura Torres
Alimentos aparentemente tan sencillos y de uso cotidiano en la cocina como el limón, el ajo y la cebolla atesoran saludables virtudes que los convierten en auténticas maravillas naturales.
El kiwi y otros campeones en vitamina c. Acerola, bayas, cítricos, perejil...
Lucía Arisó
En este bien nutrido volumen podemos encontrar todos los beneficios del Kiwi, una de las más importantes fuentes de vitamina C que podemos encontrar en la naturaleza: uno o dos trozos cubren las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina.
El ajo. Curiosidades y recetas.
Susaeta ediciones
En este práctico libro, descubriremos, a través de un viaje fascinante por la historia del ajo, un sinfín de aplicaciones que jamás hubiéramos imaginado, así como trucos y consejos sorprendentes que nos ayudarán a apreciar aún más este ingrediente tan habitual en nuestra cocina.
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