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El gran libro del queso
Ramon Roset Morera
Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos.
El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades.
Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación.
Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, de los más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades.
Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores, aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.
CULTURA DEL QUESO
QUESO A QUESO
Quesos de vaca
Quesos de cabra
Quesos de oveja
Otros quesos
DEGUSTACIÓN DE LOS QUESOS
Los quesos en la cocina
Maridaje de los quesos
Editorial: Integral
ISBN: 9788491181675
Publicado:10/2019
Páginas: 304
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura
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