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Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas

Rodrigo Martínez Espinoza, Lorena Arredondo Schweitz, José Luis Urcullú

Esta es la historia épica de una planta superviviente que se revela hace pocas décadas como un superalimento versátil y sorprendentemente nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Resistente a plagas, oscilación térmica y a sequías la quínoa viajó desde Sudamérica para conquistar el paladar global.

A cargo de las recetas de este libro se encuentra una familia chilena compuesta por una ama de casa y experta cocinera, un crítico gastronómico con amplia trayectoria en su país y dos niñas que aman la quínoa.

Recetas dulces, bebidas, ensaladas y platos de fondo componen este imprescindible manual para quienes buscan conocer las posibilidades de un alimento que -en estas páginas queda demostrado- es también un verdadero deleite. Resultados sorprendentes, con recetas atrevidas, que combinan ingenio, sencillez y son el resultado de una exhaustiva investigación.

Una cocina sabrosa y sencilla con esta semilla que -en consonancia con el cambio climático y la búsqueda de una agricultura consciente y sustentable- está llamada a renovar la despensa y la alimentación del mundo entero.

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