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Tres chocolates. Curso de cocina todos los secretos de la cocina.

Sébastien Serveau

Tres chocolates le ayudara a elevar a cotas de manejar el delicioso cacao, con texturas crujientes y etéreas, aromas y sabores de lujo: desde panna cottas a sablés o deliciosas chantillís pasando por claras a punto de nieve trufadas con virutas de chocolate… ¡Abandónese a su seducción!

Sébastien Serveau es el jefe pastelero de la escuela de cocina Alain Ducasse, donde imparte diferentes cursos dirigidos al gran público.

Recetas preparadas a paso a paso, ilustradas como una foto-novela para comprender mejor y asimilar los temas.

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa.

De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación.

A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria; la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración.

La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

DEL MISMO AUTOR

• Dulces USA. Curso de Cocina Todos los secretos de la cocina
• Masa Choux Curso de cocina. Todos los secretos de la cocina.
• Curso de cocina: macarons.
• Charlotas. Curso de cocina. Todos los secretos de la cocina.

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