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LIBROS: Trucos de cocina / alimentos
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La ciencia del chup chup. Los trucos culinarios de las abuelas explicados científicamente
Elena Sanz, Kim Amate
Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas.
Aceites esenciales para principiantes. La guía definitiva
Lisa Butterworth, Julia Stotz
Esta guía nos inicia en las propiedades de 70 de los aceites esenciales más importantes, con un montón de consejos prácticos para sacarles el máximo partido. En sus páginas descubrirás muchos métodos, sencillos y poco costosos, para sanar tanto el cuerpo como la mente.
El libro de los errores en la cocina. Todo lo que debes saber para salir airos@ de la gastronomía cotidiana
Marijo Jordan
De la mano de chefs de renombrado prestigio, que nos describen los errores más recurrentes que cometemos (Carme Ruscalleda, Ramon Freixa, Oriol Ivern, Romain Fornell…), este libro repasa punto por punto los platos más conocidos de la cocina popular para que consigas elaborarlos como un auténtico experto.
Quínoa. Recetas simples, sanas y sabrosas
Rodrigo Martínez Espinoza, Lorena Arredondo Schweitz, José Luis Urcullú
Esta es la historia épica de una planta superviviente que se revela hace pocas décadas como un superalimento versátil y sorprendentemente nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Resistente a plagas, oscilación térmica y a sequías la quínoa viajó desde Sudamérica para conquistar el paladar global.
El huerto familiar ecológico. La gran guía práctica del cultivo natural
Mariano Bueno
Esta nueva edición ampliada y actualizada de 'El huerto familiar ecológico' enseña todos los secretos del cultivo más sano y natural, con explicaciones e indicaciones apropiadas a nuestro clima y profusamente ilustrada con detalladas fotografías y dibujos paso a paso.
Productos no elaborados. Volumen I. Qué son, clasificaciones y categorías
Bullipedia
Esta obra corresponde al primer volumen de un ambicioso proyecto de la Bullipedia dedicado a los productos no elaborados, con el que se pretende marcar un nuevo camino y forma de comprender la gastronomía y los productos que en ella participan. Para su contextualización y desarrollo nos hemos guiado por la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation y puesta en práctica en los trabajos desarrollados por la Bullipedia.
¡Al grano! la guía para comprar, preparar y degustar el mejor café. Edición actualizada y ampliada
Kim Ossenblok
El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores que influyen en su calidad.
Huerto urbano para todos Guía completa para cultivar tus propios alimentos en casa
Iván Vázquez Muñoz
El libro que tienes en tus manos no es un libro más sobre Huertos Urbanos. Nace con el sueño de despertar tus ganas y de acompañarte en la aventura que emprendes.
Cocina molecular y de fusión
Carmen Fernández Domínguez
Nada está fuera de nuestro alcance: con unas sencillas explicaciones podremos poner en práctica recetas deliciosas e innovadoras dignas de un gran chef.
Superhierbas. Descubre los adaptógenos y cómo pueden ayudarte a reducir el estrés y a mejorar la salud, belleza y bienestar
Rachel Landon
Hasta veinte superhierbas de fácil empleo, con abundante información de cada una y diversos modos de incorporarlas a nuestra vida. Los poderes tónicos y curativos de las superhierbas o adaptógenos son prodigiosos.
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