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LIBROS: Pan y pastelería

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Los elementos del pan. Todo lo que necesitas saber para hacer un buen pan en casa

Los elementos del pan. Todo lo que necesitas saber para hacer un buen pan en casa

Beatriz Echeverría

Beatriz Echeverría te enseña a hacer pan desde cero con un sistema sencillo e innovador. Aprenderás de forma intuitiva los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso si tienes poco tiempo. Pan de masa madre, brioche, roscón, pan de centeno, panecillos, pan de espelta, integral, baguette, ciabatta italiana, pumpernickel… Descubre el placer de hacer pan en casa de la mano de una de las panaderas con más bagaje en formación.

TAPA DURA
21.50 Euros
Harina, agua, sal, levadura Los fundamentos del pan y la pizza artesanos

Harina, agua, sal, levadura Los fundamentos del pan y la pizza artesanos

Ken Forkish

Presenta la increíble colección de recetas que el autor desarrolló y probó en el horno de su propia casa, además de consejos únicos para dominar el arte de hornear y explicaciones muy completas pero sencillas sobre las técnicas propias de la masa artesanal.

TAPA DURA
24.95 Euros
Magdalenas. Más de 60 magdalenas clásicas y modernas para todos los días

Magdalenas. Más de 60 magdalenas clásicas y modernas para todos los días

Susana Pérez, Jesús Cerezo

Más de cincuenta recetas de magdalenas de la mano de los blogueros de Webos Fritos Una magdalena es siempre un buen desayuno, sola o acompañada de un vaso de leche. Es el bocado perfecto para una merienda en familia o entre amigos, o como obsequio para alguien importante. Con este nuevo recetario de Webos Fritos, tendrás la magdalena perfecta para cada ocasión.

19.90 Euros
El gran libro de la panadería. Panes-bollería-tradiciones

El gran libro de la panadería. Panes-bollería-tradiciones

Jean Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaillé

Con sus 100 recetas técnicas y precisas, El gran libro de la panadería pone a disposición de todos los amantes del buen pan los secretos para elaborar las deliciosas piezas de panadería y bollería más emblemáticas. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar sus técnicas.

TAPA DURA
35.00 Euros
Toma pan y moja Panes con personalidad y recetas para mojar

Toma pan y moja Panes con personalidad y recetas para mojar

Silene Carvalho Da Rocha, Nuria Escarpa Torre-marín

Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ingrediente singular.

5.95 Euros
El gran libro del pan integral

El gran libro del pan integral

Tonatiuh Cortés Ortiz, Mercè Sampietro Maruri, David Hernández Ripoll

Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas.

TAPA DURA
29.00 Euros
El libro del pan. Todo lo que hay que saber para hacer pan en casa

El libro del pan. Todo lo que hay que saber para hacer pan en casa

Eric Treuille, Ursula Ferrigno

Esta obra combina deliciosas recetas y técnicas básicas. Cada fase del proceso de elaboración esta claramente explicado. Además encontrarás muchos trucos para solucionar problemas y consejos sobre los ingredientes más adecuados. En definitiva, todo lo que hay que saber para hacer pan tradicional en casa.

TAPA DURA
19.95 Euros
Hoy harás pan. Todos los secretos para elaborar un buen pan

Hoy harás pan. Todos los secretos para elaborar un buen pan

Jordi Morera I Ransanz

Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas más adecuadas, la cocción, las panificadoras…

15.00 Euros
El pan. Un libro de técnicas y recetas de panaderia

El pan. Un libro de técnicas y recetas de panaderia

Jeffrey Hamelman

En este libro encontrarás 140 recetas descritas paso a paso, de un amplio surtido de panes clásicos: de centeno, de masa madre natural, baguette, brioche, focaccia. Tanto si haces pan en casa, como si eres o quieres ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia.

35.00 Euros
Pan y dulces italianos. Un clásico de la tradición italiana

Pan y dulces italianos. Un clásico de la tradición italiana

Margherita Simili, Valeria Simili

Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.

18.00 Euros
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