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Eudald Carbonell
La dieta Paleo es la reinvención de una forma ancestral de comer basada en el tipo de alimentos disponibles en los tiempos de la Prehistoria que, como se sabe, no eran demasiados. Básicamente, los pilares de esta dieta serían «carne, pescado, huevos, vegetales, fruta, frutos secos y semillas».
Dra. Vidales
La Dra. Vidales, en un magnífico esfuerzo de síntesis y organización, nos presenta una recopilación de los alimentos más «problemáticos», cómo se pueden consumir para digerirlos mejor y, en ciertos casos, alternativas de valor nutricional similar.
Hanna Göransson
Cada vez más personas sufren intolerancias alimentarias. Los alérgenos más comunes son el gluten, la lactosa y el azúcar refinado. Este delicioso e inspirador libro de cocina firmado por la bloguera culinaria sueca Hanna Göransson es el primero en su género en unir tres dietas en una. Ofrece más de 75 ricas y saludables recetas sin azúcar refinado, lácteos ni gluten.
Ramón Sánchez-Ocaña
La diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por el déficit o el mal funcionamiento de la insulina en el organismo humano. Con un tratamiento adecuado la vida del diabético es prácticamente normal; el problema más grave reside en su desconocimiento, puesto que no se toman las medidas necesarias para contrarrestarla.
VV.AA.
El libro recoge, de forma práctica, sencilla y muy visual, conceptos básicos de técnicas de cocina, incluyendo 92 recetas fáciles de preparar. Organizado en 10 capítulos.
Joel Fuhrman
Comer para vivir: Recetas facilita la puesta en práctica del revolucionario enfoque del Dr. Fuhrman sobre la nutrición y la salud. En esta guía encontrarás 200 recetas deliciosas y nutritivas fáciles de preparar, junto con los últimos descubrimientos científicos sobre nutrición, información nutricional detallada acerca de cada receta e inspiradores testimonios de personas que han seguido el programa de Comer para vivir.
Nuria Penalva
El término orgánico en lo gastronómico indica que todos los alimentos son 100% naturales, de manera que las frutas, verduras y hortalizas proceden de cultivos ecológicos en los que no se han utilizado pesticidas y se ha respetado el ciclo natural de las plantas. En cuanto a los productos de origen animal, se garantiza su bienestar, prohibiendo técnicas dolorosas o crueles y asegurando una alimentación natural, de manera que se les deja pastar libremente.
Oriol Sans Farell
Se trata de una guía útil que recopila toda la información disponible y los avances que se han producido alrededor de la intolerancia a la lactosa. El autor, partiendo de su propia experiencia, ayuda a comprender con facilidad esta patología abarcándola desde un punto de vista médico, dietético, social pero sobretodo personal (experiencias narradas en primera persona).
Fundación Aragonesa Grande Covián y Karlos Arguiñano.
Este libro se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema muy común y discreto, el estreñimiento, que afecta de forma particular a mujeres y personas mayores. Explica de forma divulgativa los principios de este síntoma y proporciona a través de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.
Ana Mª Pérez-García, Pilar Sanjuán, Beatriz Rueda
La hipertensión es una enfermedad crónica que afecta a un gran número de personas, siendo un importante factor de riesgo de otras enfermedades. Si bien hay factores que contribuyen a su etiología que están fuera de nuestro control (como la edad, el sexo o los antecedentes familiares), hay otros que sí dependen de nosotros, de nuestra forma de ser, de sentir y de actuar, y que pueden contribuir al inicio o desarrollo de una parte importante de los casos de hipertensión. Este libro aborda, precisamente, el estudio de estos factores y la intervención sobre los mismos.
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