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¿Qué sabemos de? El chocolate
María Ángeles Martín Arribas
Este libro explica cuestiones diversas sobre el chocolate: su origen e historia, sus ingredientes y elaboración, sus potenciales beneficios y perjuicios para la salud, etc., para que los consumidores aprendamos a disfrutar del chocolate, a distinguir cuándo es realmente saludable y a incorporarlo a nuestra dieta de una manera responsable.
Recetas paleo. La dieta de nuestros orígenes para una vida saludable
Eudald Carbonell
La dieta Paleo es la reinvención de una forma ancestral de comer basada en el tipo de alimentos disponibles en los tiempos de la Prehistoria que, como se sabe, no eran demasiados. Básicamente, los pilares de esta dieta serían «carne, pescado, huevos, vegetales, fruta, frutos secos y semillas».
Vegetarianos con ciencia (rústico)
Lucía Martínez Argüelles
Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida.
Cocina con Joan Roca a baja temperatura. Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable
Joan Roca, Salvador Brugués
Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.
¿Pecho o biberón? Alimenta bien a tu bebé
Pedro Frontera Izquierdo, María del Mar Dolores Gimeno Frontera
Este libro está dedicado a la alimentación de la mujer embarazada y del bebé hasta los seis meses de edad. La alimentación del niño, y sobre todo del bebé, tiene una importancia esencial para su salud, crecimiento y desarrollo. Sus autores ofrecen una respuesta realista y a la vez emocional a la pregunta que se plantea la futura madre: ¿pecho o biberón?
La digestión perfecta. Cómo reforzar tu sistema autoinmune y prevenir y aliviar enfermedades
Dra. Vidales
La Dra. Vidales, en un magnífico esfuerzo de síntesis y organización, nos presenta una recopilación de los alimentos más «problemáticos», cómo se pueden consumir para digerirlos mejor y, en ciertos casos, alternativas de valor nutricional similar.
La competencia en alimentación.
Aurelio Cabello Garrido, Enrique España Ramos, Ángel Blanco López
Este libro analiza cómo entender la alimentación desde la óptica de las competencias para la vida y cómo concretar su enseñanza en el marco de la Educación Obligatoria.
¡Sea vegano! Más de 100 platos sencillos. Saludables y deliciosos
Äine Carlin
La comida vegana no tiene por qué ser denostada o aburrida. Ahí fuera esperan a ser descubiertas cantidad de golosinas. Áine ha descubierto para usted desde las coloridas ensaladas y las sopas reconfortantes a los complacientes pasteles, así como platos principales que harán que su boca se haga agua.
¡Mamá, quiero ser pastelero! Aprendiendo con Sergi Vela
Sergi Vela Cárdenas
Libro de recetas de postres para niños a los que les gusta mancharse las manos amasando y pringarse de chocolate. Más de 60 recetas sorprendentes de Sergi Vela adaptadas para los más peques de la casa: creaciones de alta pastelería pero con una preparación e ingredientes fáciles de conseguir.
Interculturalidad, mediación y trabajo colaborativo.
Andrés Escarbajal Frutos
La educación intercultural es el gran reto de la sociedad del siglo XXI. El contenido de este libro está pensado para que la teoría y la práctica de la educación intercultural estén íntimamente ligadas, de tal manera que permita no sólo reflexionar sobre el tema sino también, y fundamentalmente, actuar.
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