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Se han encontrado 361 productos. Se muestran resultados del 331 al 340.
La ciencia de la pasteleria
Dario Bressanini
Este es una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de ciertas cosas habituales: ¿qué hace que las claras "se monten"? ¿Es verdad que necesitan una pizca de sal para subir mejor? ¿Da igual el orden en que añadimos los componentes de un pastel? Los 5 capítulos del libro se concentran en los ingredientes indispensables de la pastelería (azúcar, huevos, leche, harina, gases) y detallan su estructura y propiedades.
19.90 Euros
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Pasión por el chocolate
David Pallàs
En este libro, el maestro chocolatero David Pallàs propone 80 maravillosas recetas ilustradas paso a paso, con las que conocer las principales técnicas para trabajar este producto y preparar postres fáciles y a la vez sofisticados.
19.90 Euros
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Las mejores recetas de Reposterito busca esposo
Casto Roldán
¡Más de 80 recetas irresistibles por Casto Roldán, el autor detrás del perfil Reposterito busca esposo! En este libro encontrarás dulces y postres tentadores en los que el chocolate es el gran protagonista. Descubre cómo con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden hacer grandes cosas.
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Vinos. Volumen III. Del mercado a la carta
Bullipedia
En este libro se detallan todas las fases por las que pasa un vino desde que sale de la bodega hasta que llega a la carta del restaurante: la exportación y logística de transporte, el precio del vino, los condicionantes de la oferta en un restaurante, la compra por parte del sumiller y la carta de vinos. Asimismo, se profundiza en el factor más relevante que impulsa al sumiller a comprar un vino determinado: la calidad del producto.
59.00 Euros
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Vinos. Volumen I. Contextualización y viticultura
Bullipedia
Esta obra representa el primer escollo con el que se encuentra el Sapiens del vino que es, precisamente, su mayor ambición: la contextualización del vino.
59.00 Euros
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Vinos. Volumen II. Vinificación y clasificaciones
Bullipedia
En este volumen se pretende enumerar y explicar las diferentes técnicas -y sus herramientas- de vinificación, desde una visión científica y rigurosa, pero sin obiar que elaborar vino es una actividad que puede llegar a ser arte, en el caso que su resultado nos emocione.
63.00 Euros
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Las tentaciones de Eva Arguiñano. Postres caseros.
Eva Arguiñano
¡¡Postres caseros de siempre y con magia!! La cocina y la magia tienen muchas cosas en común, ambas pretenden deleitar y sorprender al personal utilizando técnicas y trucos que parecen sobrenaturales.
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Postres 100% nuestros
Amanda Laporte
Con todo su amor por la repostería, Amanda Laporte ha recopilado en este libro recetas de nuestros mejores postres tradicionales: desde los deliciosos pestiños andaluces hasta el riquísimo flaó balear.
17.90 Euros
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Cocina en casa con Martín Berasategui 1.100 recetas básicas
Martín Berasategui
De la mano de Martín Berasategui, uno de nuestros grandes chefs internacionales, 1.100 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier casa. Tapas, bocadillos, ensaladas, sopas, verduras, huevos, arroces, pescados, carnes, salsas, postres, panes, conservas..., en el más completo recetario de cocina publicado en los últimos años.
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Larousse Gastronomique en español
Larousse Editorial
La obra contiene más de 4.000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)
59.95 Euros
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